オリーブオイルとえごま油

オリーブオイル
　心筋梗塞、動脈硬化、高血圧予防等の血管系の病気予防
　オレイン酸の含有量が７５％で他の油より多い
　加熱して良いオイル　豆腐料理　大豆イソブラボンとの相乗効果で血管が若返る

　高いエクストラバージンオイルはろ過しているがろ過していない安いオイルとオレイン酸の量は同じ

エゴマ油
　糖尿病、認知症、心筋梗塞予防に効果がある
　αリノレン酸が６０％と他の油より多い
　加熱しては行けない（100度まで）そのまま使用する油　卵かけごはん、カルパッチョ

一日大さじ３杯までを目安に

今後注目される病気予防に効果があるマカダミアナッツオイル
　シワやたるみに効果、糖尿病にも効果があるかも
　マカダミアナッツを取ることで食物繊維も一緒に取れる